川菜与美女,早在宋代就结缘了,据说正是正宗的辣味养出了数不胜数的美女,因而现在走在成都、重庆的大街小巷,缤纷飘逸的美女早已形成了一道养眼的风景。川菜更来到广州,与食客结缘,今个新年不妨与家人同享川菜里的百般辣。记者张远惠

  正宗川菜以四川成都、真人现金棋牌下载,重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、真人游戏味浓,注重调味,离不开三椒(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜,以辣、酸、麻脍炙人口,为其他地方菜所少有,形成川菜的独特风味,这种风味也享有了“一菜一味,百菜百味”的美誉。川菜善于综合用味,在咸、甜、麻、真人游戏辣、酸五味基础上,加上各种调料,形成各种复合味,据专家介绍,目前川菜已从原来的24种味型增加到了现在的28种味型。

  番禺市桥的“巴食风味轩精品川菜”酒楼尤其注重辣椒和各类食材的选料之纯正、上乘,并且以昂贵的空运来保证鲜美,在凭借其多年的功力积累,自有其独到之秘笈。据负责人石先生介绍,真人现金棋牌下载大厨精心将纯正四川辣椒二次加工,辣味柔和,错落点缀在丰美佳肴中,使诸君享受这份辣味美食,而减脂功能尤强。难怪如今美女都喜欢川菜。

  记者曾听一位餐饮业内人士分析说,现代人工作生活压力大,食辣不仅有表面上吃得痛快、真人游戏过瘾的意义,还是发泄内心不满和排解压力的一种潜意识的需求。

  环市东路“川江水煮鱼酒家”就营造出这样的氛围,2000多平方米富有浓郁巴蜀特色的装饰使人仿佛置身风景如画的川江边,那串串的红灯笼洋溢出川江人的淳朴和爽朗,而那如火般的热情也让记者感受到冬日里的阵阵暖意。当记者看着桌边的食客挥汗如雨、痛快淋漓的随意吃相及就餐后兴高采烈结伴离开的模样,还真对这位餐饮业人士的说法有几分相信。真人现金棋牌下载

  据介绍,现在所有在这里消费的客人都有机会抽取一款免费的菜式。水煮鱼和峨眉鳝丝是其代表菜。

  而番禺市桥的“巴食风味轩精品川菜馆”能让你碰到的“温柔”的川菜。巴食大盘蟹、全杯虾、贵妃金桔肉是其新推特色菜。

  味型:麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。

  水煮鱼(酸辣味):从选鱼到制作都非常严格,加上有多年研制的秘制调料,上桌时白嫩的鱼肉浮出油面,阵阵的花椒清香扑鼻而来,那象征红火和兴旺的红干辣椒煞是好看地围着鱼片,此时的鱼肉不仅味道鲜甜、辣而不麻、鲜而不腥,而且粉嫩滑口,恰到好处,再配上那吸足了鱼鲜与香辣味的豆芽和青瓜,体会那浓浓的辣香缓缓从口暖到心底的味道,实在是妙不可言。

  巴食大盘蟹(麻辣味):这里的肉蟹每只都在2斤左右,红黄相间、色泽饱满,令人口水直流,细细咀嚼,蟹肉极富韧性与纤维的质感,丝丝软嫩,有着独特的鲜甜味,里面的配料也别有一番风味,已毫无棱角但却香糯的土豆、香脆的花生、加上京葱、灯笼辣椒和红油等多种调料的完美组合,这道口味浓郁的蟹定能让你充分感受那鲜美和麻辣融合的神奇感受。

  贵妃金桔肉(怪味):这道菜的造型非常美观,可见大厨是花了不少心思的。每一个桔子都去瓤后,再将皮雕成齿形,中间夹有喷香的鸡肉、怪味花生等配料,吃一块鸡肉,发觉桔子的清香在口中四溢,怪味花生的脆香又在不停地刺激你的味蕾,真是味觉与视觉的完美享受。

  味型:蒜泥味、真人现金游戏平台。真人现金棋牌下载姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。

  峨眉鳝丝(蒜泥味):不仅是名字好听,味道也是好得没话说。经过快速翻炒的鳝丝口感嫩滑,再配以金针菇、蒜泥、酸菜丝以及香脆的炸黄豆,别致而又形象,口感酥软香爽、嫩滑香鲜、回味无穷,将味道与色彩发挥到了极致。

  代表菜品:干烧鱼翅、白汁鲍鱼、荷花鱼肚、开水白菜、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片、白油肚条、八宝鸭、盐水鸭脯、蜜汁酿藕、核桃泥等。

  全杯虾(咸鲜味):非常的有创意。碟子正中一杯红酒,新鲜的虾去头白灼后扣在酒杯边,虾头炸过后摆在杯脚四周,就像一件艺术品,让人不忍下筷。吃的时候将虾身放在红酒中稍浸片刻,再沾以秘制的酱水,放入口中,原来喝醉了的虾味道是如此的美妙。再试一下虾头,外酥内糯,鲜香可口,一点泥腥味都没有。